SØG

Forretter fra auberginer

Opkald ægplanter "blå" er ikke helt rigtigt, da deres nuance ændres fra
mælkehvid til dyb lilla og endda brunlig gul. Den mest lækre
er umodne ægplanter aflange, har en sort og lilla
farve. Frugter har meget få frø, og de er perfekt kombineret med andre grøntsager.
Denne kvalitet giver dig mulighed for at lave en bred vifte af salater fra aubergine
gryderetter, gryder og snacks. Denne grøntsag er velegnet til betning, marinering og
tørring, hvilket gør ham meget tæt på svampe. Aubergine er særlig populære i
Asiatiske og orientalske retter samt mellem østlige slaver, i det sydlige Italien og
Frankrig.

De fleste opskrifter anbefaler blødning.Aubergine med salt for at fjerne bitterhed, men de fleste moderne sorter indeholder ikke noget bittert juice. Salt i dette tilfælde vil medvirke til at undgå overdreven absorption af olie. En anden måde at redde olie på, er at koge aubergine i saltet vand. Denne grøntsag kombineres med en række krydderier og krydderier - olivenolie, sojasovs, ingefær, basilikum, spidskommen, koriander, mynte, persille og hvidløg fungerer godt.

Japansk Aubergine Appetizer

Du skal hugge ægplanterne i små terninger ogdrys dem med ris mel og derefter stege. Server en skål med dressing lavet af sojasovs med tilsætning af ingefær, hvidløg og hakkede grønne løg.

Aubergine Parmigian

Aubergine skiver dyppes i et slået æg, ogrul derefter i en blanding af parmesanost, brødkrummer og peber. Fried skiver er dækket med tomatsirkler, bestrøget med revet ost og bagt til let smeltet. Serveres med frisk basilikum.

Aubergineforretter "Imam Bayaldi"

Legenden har det, da imam prøvede detparabol, han var målløs. For at lave denne snack skæres ægplanter i halvt, smøres med olivenolie og bages til blødt. Derefter skrabes pulpen forsigtigt og efterlader huden til påfyldningen. Bagt kød blandes med stegte løg, hakkede tomater, persille og hakkede valnødder eller pinjekerner. Aubergine halvdele fyldt med blandingen, bestrødt med revet ost og bagt i ovnen.

Aubergine Grillet

En stor aubergine skal smøres med olivensmør og bage hele på grillen. Skræl derefter huden, læg den i en salatskål. Snack er fyldt med en blanding af olivenolie og aromatisk eddike, bestrøget med mynteblade.

Aubergine med mozzarella

Aubergine at bage på grillen, skræl. Fold frugt i en bagning skål, top med skivede tomater og mozzarella bolde.
Skålen er bagt i ca. 10 minutter, derefter sprinklet med basilikumblad og
Hæld en blanding af balsamicoeddike med olivenolie. Serveret snack på
salat blade.

Aubergine snack til vinteren "Spicy"

På 1 kilo ægplanter tager 4 storerød paprika, hvidløg, en halv kop vegetabilsk olie, 110 gram eddike, 2 el. skeer af salt og pod af rød varm peber. Æggeplanter vaskes med rindende vand, stilken fjernes og skæres i cirkler. Derefter koges frugten i saltet vand og lægges i en kolander til glas vandet. Krydret og bulgarsk peber knuses sammen med hvidløg i en blender eller kødkværn, og blandes derefter med vegetabilsk olie og eddike. Aubergine krus er placeret i rene krukker, der dækker dem med en blanding af peber og hvidløg. Top med vegetabilsk olie, tilsæt en teskefuld eddike og steriliser i 20 minutter. Så bankerne skal vendes om og pakkes. Snack serveres med kødretter eller forbruges uafhængigt afkølet. Koriander frø kan føjes til forretter.

  • Evaluering: