SØG

Hvordan laver man tkemali sauce - en smagfuld krydderi til retter?

Hvad er denne skål og hvordan man laver tkemali?Sausen, der kaldes så usædvanligt, er lavet af blomme eller blommer, der ligner smagsegenskaber. Det er en national georgisk skål og den indeholder funktionerne i dette folks køkken - tkemali tart, udsøgt, med et strejf af witticism og ekstravagance. I denne artikel gives der flere opskrifter om, hvordan man laver en tkemali-saus derhjemme. Den resulterende aromatiserede krydderier vil være en glimrende tilsætning til kød, fisk og saltede melprodukter - pølser i dej, lavash, cheburek osv.

hvordan man laver tkemali sauce

Hvad skal overvejes og hvordan man laver en tkemali sauce afbalanceret efter smag?

Af særlig betydning er frugternes modenhed taget tilmadlavning. Hvordan tilberedes tkemali sauce samtidig skarpe, ømme med sødme og moderat salt? Det skal straks bemærkes, at der er et stort udvalg af smag af denne krydrede tyk krydderier til retter. Grøn i farve og en mere sur sauce er tilberedt i begyndelsen af ​​sommeren fra umodne kirsebærpomme. Senere er røde og gule tkemali kogte fra de modne frugter, der svarer til farve. Og det tidlige efterår er det tid til at lave sauce fra svesker. Sidst, men ikke den klassiske version tkemali da det smager mere lusciously sødt og ikke har nok "sur", men stadig meget populær hos gourmeter. Måske en kombination af forskellige høj kvalitet forsyninger af frugt, når til stede samtidig i skålen, for eksempel sure blommer og sød gul tidsel. Derfor regel hver kvinde har en særlig opskrift på hvordan man laver saucen tkemali skiftende efter eget skøn og smage en del ikke blot af salt og sukker, men også en lang række urter og krydderier. Kun gennem mange forsøg er det muligt at opnå den ønskede raffinerede og unikke skygge af pikant smag.

Sådan tilberedes tkemali sauce: beskrivelse af arbejdet

hvordan man laver tkemali sauce derhjemme

Ingredienser:

- 1 kg sur gul blomme eller tistel

¼ kop rå vand;

- 1 fuld des. l. salt;

- 1 simpel tsk. sukker;

- 1 tsk. krydderier "humle-suneli", koriander og krydderier af mynte ombalo (kan erstattes med en blanding af oregano og marjoram);

- 2 fm st. l. hakket grønne grøntsager, grønne koriander, skrællet hvidløg;

- For ufuldstændig ch. tørret jord rød (hot) peber og mynte.

forberedelse

hvordan man laver tkemali sauce

Skær blommer, hæld vand og sæt påmeget svag brand. Kog efter kogning ca 5-10 minutter inden blødgøring af frugten. Tør blandingen gennem en jern stor sigte, frigør den fra ben og skræl. Tyk masse til at sætte på gryden i 40-60 minutter (indtil tyk). Glem ikke at røre for at forhindre saucen i at brænde. Hæld derefter alle de andre ingredienser og lad tkemali hælde på en meget lav varme, mættet med duftene af krydderier. Prøv det ved at skrive lidt i en ske og lade saucen afkøle, for i varm form er det ikke helt rigtigt at bestemme sværhedsgraden af ​​smagsoplevelser. Om nødvendigt peber balancen med en lille mængde sukker eller salt. Spred den varme sauce over rene krukker, straks tilstoppe dem med låg. Sørg for at vende dem på hovedet og pakk dem godt. Efter afkøling skal tkemali opbevares på et køligt sted.

  • Evaluering: