SØG

Madlavning Bigos: Polsk opskrift

På trods af nogle almindelige slaviske funktioner,Polsk køkken er stadig meget originalt og originalt. En af dens centrale retter er den berømte Bigos. Den polske opskrift på denne suppe er ret kompliceret og besværlig, men resultatet er frem for alt ros. Og ingredienserne i det er ret overkommelige. Med en mangel på tid kan du forsøge at forenkle opskriften eller endda lave en bigos i en multivark, men for første gang er det værd at prøve. Prøv at følge alle reglerne i den klassiske opskrift. Så vi forbereder den klassiske Bigos.

Bigos: Polsk opskrift

Polsk opskrift: nødvendige forberedelser

Mange årtier siden, alle anstændigePolsk husmor i spisekammeret var nødvendigvis et imponerende badekar eller en pot fuld af bigos. Jo mere det forbliver i det kølige, jo mere er dets smag vil være. Med en sådan skål kan du behandle en uventet gæst, fodre en vandreder eller en jæger, og selv for et festligt bord er det svært at tænke på noget bedre. Til juleaftenen blev også bigos forberedt. Den polske opskrift er ikke ændret meget nu. Du bliver nødt til at være tålmodig - den skal koges i tre dage. Så tag tre tørrede pærer og fyld dem med et halvt glas rød tør vin, lad dem stå over natten. Håndfuld tørret svampe hæld vand, lad i en time.

Fremstilling af bigos
Skyl og kog indtil kogt, spænd bouillon. Smelt to spiseskefulde af det opvarmede svinekødsfedt, kendt som smalets, i en dyb stegepande. Skræl og finhak to store løg, steg i fedt. Tilsæt løgene forskellige kødprodukter, de skal alle være ca. et kilogram. Hovedhemmeligheden bag succes er mangfoldighed. Det er mest lækkert at bruge både kogt oksekød og kogt svinekød og stegt svinekød og et par and eller kyllingstykker, flere forskellige slags røget pølser og pølser samt fedtet skinke. Alt dette skal skæres, før det sendes til en stegepande i små terninger. Tyve minutter efter påbegyndelsen af ​​stegning skal alt overføres til en dyb, halv fuld vandkage, hvor bigos vil blive kogt. Den polske opskrift anbefaler at gøre følgende: i smilterne, efterladt i en stegepande efter stegning, hæld i tomatsaft, kog og læg den friskpressede kål. Sæt en kvart time ud, dækk den med et låg, og send det til det færdige tilberedte kød. For-gennemblødt i vinpærer skåret i strimler, og bland vinen med en spiseskefuld pumpe syltetøj. Tilsæt alt dette til suppen. Endelig er den sidste komponent et æble. Tag to, helst sur-søde, skræl og skær i en pande skiver. Tilsæt løvbladet og send til ilden.

Bigos i multivariatet

Varim Bigos

Forberedelse af bigos skal være meget lang,først så afslører produkterne deres smag og aromaer så harmonisk som muligt. Så snart fadet begynder at koge, tilsæt lidt sukker, peber og salt til det. Prøv det på ganen - det skal være meget spicy. Slus under låget i tres minutter, bland omhyggeligt med jævne mellemrum. Hvis bigos efterlades uden opmærksomhed, vil det brænde meget hurtigt. Hvis væsken koges for hurtigt, tilsættes lidt vand, men husk at bigos skal være tyk nok. Efter en time skal skålen rengøres i kulden for en dag. På en dag igen, sæt det ud i cirka en halv time og ryd det op igen. Endelig læg den sidste halve time ud. Kun nu kan den klassiske suppe kaldes klar. Sådan en lang forberedelse giver virkelig en fantastisk smag, så du vil ikke fortryde din indsats.

  • Evaluering: